På senare tid har keramiska knivar börjat konkurera med de klassiska knivarna i köket. Detta är förståeligt, då dessa vita sylvassa knivar har många fördelar framför de vanliga.Keramiska knivar är väldigt lätta i jämförelse med vanliga knivar. De som lätt skadar handleden i matlagning bör investera i keramiska knivar, då dess knappt existerande vikt inte anstränger armen lika mycket.

Eftersom de är så slitstarka har de inte lika stort behov av regelbunden slipning. Det sägs att det går en keramisk knivslipning på tio vanliga knivslipningar.

Materialet är vanligtvis mycket lenare än de klassiska stålknivarna vilket underlättar köksarbetet. Med en hal egg tränger kniven igenom material på ett enklare sätt, vilket gör att maten lossnar lättare från kniven.

Det tillkommer inte en metallisk smak om du tillreder maten med en keramisk kniv. I vissa fall kan vanliga knivar sprida både lukt och smak av metall som inte är särskilt uppskattat i köket.