Olika typer av knivar passar olika typer av material, detsamma gäller keramiska knivar. Likväl som det finns brödknivar, finns det även kockknivar och köksknivar. Det enda som keramiska knivar bör undvika är djupfryst och ben, då kniven riskerar att skadas.

Eggen kan även skadas av jord och grus och du bör därför vara uppmärksam när du arbetar med rotfrukter. Skölj av rotfrukterna ordentligt innan du skär i dem så att din kniv inte påverkas.